arroz con gambas

Name: arroz con gambas
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Arroz con calabaza; 500 g Solomillo de cerdo fresco; 2 kg Camarones vg; 2 unidades) Cilantro; 2 unidades) Cebolla; 100 g Ajo; 2 g Pimiento Pepperoni; 100 g Salchicha Paio; 100 ml Aceite de oliva; 300 g Tomate; 30 g Sal fina; 100 ml Cachaça Añeja; 10 g Comino en polvo de feria

🇧🇷Brasil

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(Português)

130 min(s)

10 porciones

Damien Montecer

@chefdamienrj

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz con calabaza1 kg
Solomillo de cerdo fresco500 g
Camarones vg2 kg
Cilantro2 unidades)
Cebolla2 unidades)
Ajo100 g
Pimiento Pepperoni2 g
Salchicha Paio100 g
Aceite de oliva100 ml
Tomate300 g
Sal fina30 g
Cachaça Añeja100 ml
Comino en polvo de feria10 g

Cortar las verduras troceadas. La salchicha, y el lomo. En una sartén grande y poco profunda, poner aceite y sofreír el chorizo y el lomo, dejar bien salteados. En una cacerola profunda, coloque los recortes de vegetales con agua y las cáscaras de los camarones y hierva. Una vez salteadas las carnes, agrega las verduras por 10 minutos a fuego medio al gusto, agrega las especias, la sal y el arroz. Mojar con caldo y cocinar hasta que llegue al punto, colocar encima los camarones limpios y tapar aún caliente. Se sirve con aceite de oliva y cilantro picado.