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arroz con mariscos
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
10 porciones
marceloluna
@marceloluna- Ingredientes
- Modo de preparación
- 2kg de pulpo tratado;2 kg
- 500 g de mejillones sin cáscara;500 g
- 500 g de Filete de Camarón (Mediano) precocido;500 g
- 06 tazas de Arroz (yo usé Sancochado);06 tazas)
- 500ml de vino blanco;500 ml
- 02 tomates cortados en cubos;02 unidades)
- 02 cebollas medianas cortadas en cubos;02 unidades)
- 01 ají amarillo cortado en cubos;01 unidades)
- 01 pimiento verde cortado en cubos;01 unidades)
- 01 pimiento verde cortado en cubos;01 unidades)
- 01 Ají, finamente picado;01 unidades)
- 04 cucharadas de mantequilla;04 cucharada(s)
- Cilantro y cebollín al gusto;01 a goto
- Sal y pimienta al gusto.01 a goto
- 1. Preparar el pulpo de la forma habitual. En una olla a presión, coloca el pulpo y una cebolla grande. Después de obtener presión, déjelo durante 10 minutos. Retire el pulpo, córtelo en cubos y reserve. Guardar el caldo que quedó en la sartén.
- 2. Saltea los camarones sazonados con sal y pimienta de 5 a 6 minutos y reserva. Saltear los mejillones durante 6 minutos y reservar. Utilice la misma sartén que la preparación del arroz.
- 3. Rehogar las cebollas con una cucharada de mantequilla;
- 4. Agrega el arroz y mezcla con la cebolla. Agrega el vino blanco y espera a que el arroz lo absorba.
- 5. Añadir el caldo de pulpo resultante y el resto de la mantequilla. Asegúrate de que el arroz no se queme en el fondo de la sartén. Si es necesario, rellene con agua para cocinar el arroz.
- 6. Agregue los tomates, los pimientos, el chile y el cilantro;
- 7. Antes del punto ideal del arroz, agregar los mariscos, mezclar y esperar el punto de arroz.
- 8. Cubra con las cebolletas.
- 9. Adorne con algunos tentáculos de pulpo y/o camarones enteros grandes.
- 10. Consideraciones finales: Usé una olla de barro para cocinar. Esta preparación sirve para 10 personas.
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