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arroz con pulpo
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
6 porciones
Márcia Prata
@marciapratapires- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pulpo mediano1 unidades)
- cebollas medianas3 unidades)
- zanahoria1 unidades)
- rubio2 cuchara para postres
- aceite de oliva1/2 tazas)
- ajo3 unidades)
- arroz2 tazas)
- vino blanco seco1/2 tazas)
- tomates sin piel2 unidades)
- pimiento rojo1/2 unidades)
- aceitunas negras a goto
- sal a goto
- cilantro a goto
- 1. En una olla a presión, coloca el pulpo, la cebolla cortada por la mitad, 2 hojas rubias, el ajo, 1 zanahoria 🥕, tapa la cacerola y lleva al fuego. Añadir poca agua (1/2 taza, el pulpo se reducirá bien, ya que contiene mucha agua); 3. Una vez que alcance la presión, déjelo cocinar de 8 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y espere a que se libere la presión. Reserve el caldo; 4. Cortar el pulpo en trozos y asarlo en una sartén; 6. Caliente el aceite en otra sartén y saltee la cebolla. Al final agregar el ajo y el pimentón, la pimienta, sofreír; 7. Añadimos el arroz, removemos un poco y luego añadimos el vino, mezclamos y dejamos evaporar. 8. Agrega el caldo de cocción y deja cocinar el arroz por 15 minutos; 10. Agrega el tomate y, si es necesario, agrega más agua caliente. Luego agregar el pulpo y mezclar. El pulpo 🐙 se asará primero a la plancha, pero si no lo quieres no hace falta, deja unos tentáculos para decorar el plato; 11. Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz 🍚 esté suave. Finalmente, agrega las aceitunas 🫒 , la sal, la pimienta negra, el perejil, mezcla y sirve.
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