Arroz de pulpo 🐙

Name: Arroz de pulpo 🐙
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 850 g pulpo sin cabeza; 1 unidades) limón tailandés; 4 unidades) hoja de laurel; 1 unidades) Cebolla roja; 1 unidades) Cebolla blanca; 4 unidades) Diente de ajo; 0.5 unidades) Pimiento Rojo; 0.5 unidades) Pimiento Verde; 2 unidades) Tomate; a goto Cilantro y cebollino; 220 g Extracto de tomate; 0.5 tazas) Vino tinto; a goto Sal; a goto Pimienta negra; a goto papicra; 2.5 tazas) Arroz parborizado; 0.5 tazas) Albahaca; a goto aceite de trufa

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Paula Britto

@paulabritto

Ingredientes
Modo de preparación

pulpo sin cabeza850 g
limón tailandés1 unidades)
hoja de laurel4 unidades)
Cebolla roja1 unidades)
Cebolla blanca1 unidades)
Diente de ajo4 unidades)
Pimiento Rojo0.5 unidades)
Pimiento Verde0.5 unidades)
Tomate2 unidades)
Cilantro y cebollino a goto
Extracto de tomate220 g
Vino tinto0.5 tazas)
Sal a goto
Pimienta negra a goto
papicra a goto
Arroz parborizado2.5 tazas)
Albahaca0.5 tazas)
aceite de trufa a goto

Lava bien el pulpo, quítale la cabeza y sazónalo con limón, sal y laurel. Coloque en la olla a presión y agregue agua hasta cubrir. Después de hacer presión, déjelo durante unos 7 minutos y apáguelo. guarda el liquido
Rehogar la cebolla roja y blanca junto con el ajo en abundante aceite de oliva. Después de añadir los tomates y los pimientos. Deja que el agua suelte.
Después de agregar el arroz y el vino. Después de evaporar el vino, añadir el agua de cocción del pulpo hasta cubrir todo el arroz. Agregue la pasta de tomate y los condimentos (sal, pimienta, pimentón, cilantro y cebollín).
Mientras se cocina el arroz, corta el pulpo cocido en dados grandes. Cuando el arroz esté casi cocido, ponemos el pulpo y esperamos 3 minutos. Si es necesario añadir más agua de la cocción del pulpo. Al apagar agregar la albahaca.
En el plato, rociar con aceite de trufa al gusto.