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Arroz de pulpo 🐙
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Paula Britto
@paulabritto- Ingredientes
- Modo de preparación
- pulpo sin cabeza850 g
- limón tailandés1 unidades)
- hoja de laurel4 unidades)
- Cebolla roja1 unidades)
- Cebolla blanca1 unidades)
- Diente de ajo4 unidades)
- Pimiento Rojo0.5 unidades)
- Pimiento Verde0.5 unidades)
- Tomate2 unidades)
- Cilantro y cebollino a goto
- Extracto de tomate220 g
- Vino tinto0.5 tazas)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- papicra a goto
- Arroz parborizado2.5 tazas)
- Albahaca0.5 tazas)
- aceite de trufa a goto
- Lava bien el pulpo, quítale la cabeza y sazónalo con limón, sal y laurel. Coloque en la olla a presión y agregue agua hasta cubrir. Después de hacer presión, déjelo durante unos 7 minutos y apáguelo. guarda el liquido
- Rehogar la cebolla roja y blanca junto con el ajo en abundante aceite de oliva. Después de añadir los tomates y los pimientos. Deja que el agua suelte.
- Después de agregar el arroz y el vino. Después de evaporar el vino, añadir el agua de cocción del pulpo hasta cubrir todo el arroz. Agregue la pasta de tomate y los condimentos (sal, pimienta, pimentón, cilantro y cebollín).
- Mientras se cocina el arroz, corta el pulpo cocido en dados grandes. Cuando el arroz esté casi cocido, ponemos el pulpo y esperamos 3 minutos. Si es necesario añadir más agua de la cocción del pulpo. Al apagar agregar la albahaca.
- En el plato, rociar con aceite de trufa al gusto.
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