Bacalao con crema de patata

Name: Bacalao con crema de patata
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Bacalao salado; 500 g Patata Astatix; 400 g Brócoli Nacional; 400 g Mini tomate carnero; 100 g Mini Cebolla; 1 unidades) Zanahoria; a goto Aceitunas negras; 2 unidades) Huevos; 400 ml Aceite de oliva; a goto Sal; a goto Pimienta negra

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

2 hora(s)

4 porciones

Joab Santos

@chefjoab

Ingredientes
Modo de preparación

Bacalao salado1 kg
Patata Astatix500 g
Brócoli Nacional400 g
Mini tomate carnero400 g
Mini Cebolla100 g
Zanahoria1 unidades)
Aceitunas negras a goto
Huevos2 unidades)
Aceite de oliva400 ml
Sal a goto
Pimienta negra a goto

En una fuente, colocar el bacalao desalado con el aceite, meter al horno durante 1 hora a 140°C. Reservar
Cocer las patatas, triturarlas y pasarlas por un colador fino, hacer una crema añadiendo un poco de aceite de bacalao, reservar.
Corta las zanahorias como prefieras y cocínalas, cocina el brócoli, cocina los huevos por unos 7 min, pélalos y córtalos por la mitad, mete las mini cebollas partidas en mitades al horno a 200°c hasta que estén doradas y cocina. lo mismo con los tomates. Añadir todos los ingredientes al plato de bacalao, excepto la nata y los huevos y hornear a 180°c durante 10 min.
Montaje, colocar la crema de patata en el centro del plato, colocar el lomo de bacalao en medio de la crema y las verduras, el huevo cortado por la mitad y las aceitunas, rociar con el aceite de la cocción del bacalao, salpimentar. y sirve