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Bacalao con crema de patata
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Joab Santos
@chefjoab- Ingredientes
- Modo de preparación
- Bacalao salado1 kg
- Patata Astatix500 g
- Brócoli Nacional400 g
- Mini tomate carnero400 g
- Mini Cebolla100 g
- Zanahoria1 unidades)
- Aceitunas negras a goto
- Huevos2 unidades)
- Aceite de oliva400 ml
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- En una fuente, colocar el bacalao desalado con el aceite, meter al horno durante 1 hora a 140°C. Reservar
- Cocer las patatas, triturarlas y pasarlas por un colador fino, hacer una crema añadiendo un poco de aceite de bacalao, reservar.
- Corta las zanahorias como prefieras y cocínalas, cocina el brócoli, cocina los huevos por unos 7 min, pélalos y córtalos por la mitad, mete las mini cebollas partidas en mitades al horno a 200°c hasta que estén doradas y cocina. lo mismo con los tomates. Añadir todos los ingredientes al plato de bacalao, excepto la nata y los huevos y hornear a 180°c durante 10 min.
- Montaje, colocar la crema de patata en el centro del plato, colocar el lomo de bacalao en medio de la crema y las verduras, el huevo cortado por la mitad y las aceitunas, rociar con el aceite de la cocción del bacalao, salpimentar. y sirve
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