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Bacalao en costra de migas de pan de maíz
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingredientes
- Modo de preparación
- Bacalao salado600 g
- Aceite de oliva250 ml
- Ajo5 unidades)
- Perejil1 tazas)
- Pan de Maíz Picado2 tazas)
- Rubio5 unidades)
- Leche300 ml
- Agua300 ml
- Sal y pimienta a goto
- En una cacerola ponemos la leche, el agua, 2 dientes de ajo cortados por la mitad y la hoja de laurel. Sazonar con pimienta y llevar a ebullición. En cuanto hierva, poner los filetes de bacalao y cocinar durante 10 minutos sin mover. Voltee las rebanadas y cocine por otros 10 minutos. Retire del fuego y seque bien. Reservar. Coloque las rebanadas en un procesador de alimentos. de pan de maíz picado, perejil, 3 dientes de ajo pelados y 100ml de aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto. Moler durante 2 minutos. Reservar. Rocíe generosamente una asadera con aceite de oliva y coloque los filetes de bacalao. Con las manos, coge la corteza y colócala sobre los lomos de bacalao, presionando bien. Distribuir unas hojas de laurel y el resto del aceite. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos. Y está listo para servir 😋😋
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