Bobó-baroa con gambas

Name: Bobó-baroa con gambas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Patatas; 1 l Leche de coco; 1 unidades) Cebolla; 4 unidades) Ajo; 1/2 unidades) pimiento rojo; 1/2 unidades) pimiento amarillo; 400 g Gambas limpias y peladas; 500 ml caldo de camarones; 1/2 tazas) Cilantro; 1 unidades) Ají picante; 2 cucharada(s) aceite de palma; 1 cucharada(s) Sal

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@delirec

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Camila Tavaris

@camilatvrs

Ingredientes
Modo de preparación

Patatas600 g
Leche de coco1 l
Cebolla1 unidades)
Ajo4 unidades)
pimiento rojo1/2 unidades)
pimiento amarillo1/2 unidades)
Gambas limpias y peladas400 g
caldo de camarones500 ml
Cilantro1/2 tazas)
Ají picante1 unidades)
aceite de palma2 cucharada(s)
Sal1 cucharada(s)

En una sartén agrega las papas baroa y cubre con caldo de camarones deja cocinar por 20 minutos hasta que estén suaves.
En la licuadora agrega las papas hervidas con un poco del caldo y la leche de coco, bate todo hasta que quede una crema tersa.
En una sartén añadimos el aceite de palma y sofreímos la cebolla y luego el ajo, añadimos el pimiento, vamos a cortar unos dedos de niña en brunoise (cubos pequeños) y añadimos las gambas, sofreímos durante 3 minutos
Agrega la crema de papa con leche de coco y cocina por otros 10 minutos. Terminar con cilantro picado y golpear la sal.
Sirve con tu acompañamiento favorito.