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Bobo De Camarones Con Calabaza
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Cebolla1 unidades)
- Ajo (clavo)2 unidades)
- Jengibre picado1 cucharada(s)
- Pimienta de dedo de niña picada1/2 unidades)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- aceite de palma2 cucharada(s)
- Tomates italianos maduros con cáscara y semilla1 unidades)
- Pimiento Rojo1/2 unidades)
- Pimiento amarillo1/2 unidades)
- Yuca500 g
- calabaza japonesa (cabotia)700 g
- agua caliente600 ml
- Coco seco fresco1 unidades)
- limón Tahití1 unidades)
- Cilantro a goto
- Langostino limpio sin cáscara800 g
- Colocar la yuca pelada a cocer en una olla a presión con agua hasta cubrir. (Después de hervir a fuego lento durante 25 minutos, retirar del agua y triturar con un tenedor)
- Pele la calabaza, córtela en cubos, colóquela en un recipiente de vidrio o porcelana con 2 cucharadas de agua, cubra con un plato y cocine en el microondas durante 8 minutos. Retire con cuidado el plato (estará caliente) y triture la calabaza con un tenedor. ¡Es para quedarse con pedazos! ¡Es bueno!
- Coloca el coco en una licuadora y agrega 600 ml de agua hirviendo. Batir durante 3 minutos. Cuele con un paño limpio separando la harina de coco y la leche de coco (utilice la harina de coco para hacer la farofinha)
- En una sartén calentar el aceite y el aceite de palma. Dorar la cebolla, el ajo, el jengibre y la pimienta (durante 2 min). Luego agregar los tomates picados y los pimientos. Deje que se cocine bien y marchite.
- Agregue la yuca triturada y la calabaza y la leche de coco. Si necesita más líquido, agregue el caldo de cocción de yuca. Rectifica la sal y agrega los camarones. Deja que se cocine durante 5 minutos en el caldo hirviendo.
- Apague el fuego y termine con cilantro picado y jugo de limón (¡este jugo de limón es lo mejor que hay! ¡Da la acidez perfecta necesaria para cambiar todo el plato!)
- Servir con arroz y farofinha (¡Hice una farofa con el coco que sobró de la leche de coco, la harina, el aceite de palma de coco y la ralladura de limón! Se ve increíble)
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