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Cachorro con puré de plátano
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
6 porciones
Rosângela Faria
@rotemperando- Ingredientes
- Modo de preparación
- 1 lomo baby de unos 800 gramos Zumo de limón Sal al gusto Sal y aceite de oliva al gusto 50 gramos de mantequilla cortada en cubos0 g
- Con un cuchillo, cortar el lomo de cordero en cubos, pero sin llegar al final de la pieza, para que la sazón penetre mejor en la carne. Poner el jugo de 1 limón sobre el pescado, sal al gusto y dejar marinar por 5 minutos. Luego lave el pescado con agua corriente para eliminar el limón para que no se cocine el pescado. En un bol coloca el lomo de pescado (ya lavado) y sazona con sal y aceite de oliva al gusto y deja macerar en la nevera unos 30 minutos. Coloque el lomo de pescado (ya sazonado) con los cortes hacia abajo en una sartén de teflón a fuego alto y déjelo hasta que la parte inferior del pescado comience a dorarse. Retire del fuego, transfiera a una asadera con la parte dorada hacia arriba, agregue 50 g de mantequilla en cubos, rocíe con aceite de oliva al gusto. Llevar el pescado cubierto con papel aluminio, al horno alto precalentado a 180 grados por unos 45 minutos. Retirar del horno, quitar el papel aluminio, rociar con un poco más de aceite y ¡listo!. Para servir hice puré de plátano macho. Y una farofa de nuez de Brasil. Estaba delicioso. Corteza de Castañas: Calienta una sartén a fuego lento y agrega una cucharada de mantequilla. 1/2 taza de harina de agua, (o harina de puba, es lo mismo). y cocine hasta que estén doradas. Apagar el fuego y mezclar el olor verde picado, y 300 gramos de nueces de Brasil ralladas o trituradas. Sal y pimienta negra al gusto. Puré de plátano molido: Tomar 4 plátanos machos y cortar los dos extremos y llevar al fuego en una cacerola con agua. No quite la cáscara. Dejar hasta que se ablande y se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Luego de este paso, retira la piel y lleva el plátano a la licuadora, junto con una cucharada de mantequilla. Por último, llevar la nata a sofreír en una sartén.
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