CALAMAR A LA DORÊ

Name: CALAMAR A LA DORÊ
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg calamares limpios cortados en aros; 2 tazas) Harina de trigo; 1/2 tazas) Maizena; a goto Sal; a goto pimienta negra; 1 cuchara para postres pimentón dulce; 1 cucharilla Ajo en polvo; 2 tazas) Aceite para freír

🇧🇷Brasil

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(Português)

25 min(s)

4 porciones

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparación

calamares limpios cortados en aros1 kg
Harina de trigo2 tazas)
Maizena1/2 tazas)
Sal a goto
pimienta negra a goto
pimentón dulce1 cuchara para postres
Ajo en polvo1 cucharilla
Aceite para freír2 tazas)

Sazone los calamares con sal y pimienta al gusto.
Mezclar la harina de trigo, la maicena, el pimentón y el ajo en polvo. Seca los calamares con papel toalla y pasa poco a poco por esta mezcla, retirando el exceso con la ayuda de un colador (deja las patas para el final).
Freír en aceite caliente poco a poco hasta que empiece a dorarse (es rápido, no dejes mucho para que no se endurezca, ante la duda saca uno y prueba, tiene que estar tierno).
ESCRIBE: Recordando que no es calamar rebozado (para rebozar es harina de trigo, huevo y pan rallado o panko. ¡¡Es otra receta!!), la intención aquí es formar un cono ligero por fuera y que quede tierno por dentro. ¡Sirve con limón!