Calamar Arroz Negro

Name: Calamar Arroz Negro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 300 g Arroz negro; 300 ml Vino blanco; 300 ml Caldo de gambas; 250 ml Crema fresca; 2 unidades) Cebolla; 5 unidades) Ajo; 3 unidades) Tomate; a goto Bouquet Garni; a goto Aceitunas Negras; 1 kg Calamar; a goto Albahaca; a goto queso parmesano; a goto limón siciliano

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

6 porciones

Julia Florez

@juliaflorez

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz negro300 g
Vino blanco300 ml
Caldo de gambas300 ml
Crema fresca250 ml
Cebolla2 unidades)
Ajo5 unidades)
Tomate3 unidades)
Bouquet Garni a goto
Aceitunas Negras a goto
Calamar1 kg
Albahaca a goto
queso parmesano a goto
limón siciliano a goto

Empezamos limpiando y cortando los calamares en aros. En una cacerola con agua, coloca los calamares y déjalos a fuego alto. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego, escurre los calamares y reserva.
En una olla a presión, coloca 1 cebolla, el vino blanco, el caldo de camarones, el arroz negro y el bouquet garni. Tan pronto como la olla obtenga presión, cuente 20 minutos y apague. Reservar.
En otra sartén, saltear: 1) cebolla 2) ajo 3) Tomate Introduce los calamares, añade el arroz, la nata y el queso parmesano. Finalmente, termine con jugo de limón, ralladura de limón y albahaca. Servir las aceitunas por separado.