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Camarones al curry en piña
🇵🇹Portugal
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Joaquim Rodrigues
@joaquimlfr- Ingredientes
- Modo de preparación
- Camarones700 g
- Cebolla1 unidades)
- Diente de Ajo3 unidades)
- Pimiento Rojo1 unidades)
- Aceite de oliva a goto
- Pulpa De Tomate4 cucharada(s)
- curry1/2 cucharada(s)
- garam masala1 cuchara para postres
- Jengibre1 cuchara de café
- Cardamomo6 unidades)
- Sal a goto
- Pimienta picante a goto
- Piña1 unidades)
- Cilantro y perejil a goto
- Agua2 l
- leche de coco a goto
- En una cazuela ponemos a hervir agua con un poco de sal y pimienta. Una vez que llegue al punto de cocción los camarones. Después de cocidos, pelados, reserve los sesos y cocine las cabezas y pieles un poco más y llévelos a la licuadora y triture, luego cuele, reservando el caldo.
- Corta la piña a lo largo y retira con cuidado la pulpa, luego córtala en cubos pequeños y reserva.
- En una sartén poner el aceite, la cebolla picada finamente, los dientes de ajo y el pimiento cortado en cubitos. Dejar enfriar y agregar las especias.
- Luego agrega la pulpa de tomate, la leche de coco y los camarones y el caldo de camarones y los cubitos de pulpa de piña y deja reposar unos 5 minutos, utilízalo para rectificar sazones.
- Servido con arroz indio hervido.
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