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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Camarones500 g
- Yuca.500 g
- Leche de coco200 ml
- Pimiento amarillo1/2 unidades)
- Pimiento Rojo1/2 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Ajo4 unidades)
- Tomate2 unidades)
- Cilantro a goto
- aceite de palma2 cucharada(s)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Sal y pimienta a goto
- Salsa de pimienta1 cucharada(s)
- Cocer la yuca, escurrir, quitar los tallos y reservar el agua de cocción
- Sazonar las gambas con sal y pimienta.
- En la misma sartén donde se preparará el bobó, sellar los camarones en el aceite y reservar para el final (no lavar la sartén).
- En la misma sartén, agregue el aceite de palma y dore el ajo y la cebolla.
- Agregue los pimientos y saltee hasta que estén suaves.
- Agregue los tomates picados y saltee por 2 minutos.
- Luego poner el salteado en la licuadora con la yuca y agregar suficiente agua de cocción para que la licuadora mezcle todos los ingredientes.
- Lleva la preparación de la licuadora a la sartén y agrega la leche de coco.
- Deja que hierva durante 2 minutos y añade las gambas.
- Agrega la salsa de pimienta, ajusta la sal y termina con cilantro picado o perejil al gusto.
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