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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Camarones frescos1 kg
- 3 dientes de ajo, picados y machacados3 unidades)
- limón1 unidades)
- pimienta negra1 a goto
- Sal1 a goto
- Yuca (preferir las que ya vienen empacadas y peladas, es más práctica)1 kg
- 3 cebollas (1 en rodajas y 2 ralladas)3 unidades)
- 1 hoja de laurel1 unidades)
- Aceite de oliva6 cucharada(s)
- 2 vasos de leche de coco2 latas
- 1 manojo de perejil picado1 unidades)
- 2 pimientos verdes, finamente picados2 unidades)
- Salsa de tomate preparada2 latas
- aceite de palma2 cucharada(s)
- Lave los camarones y sazone con sal, ajo, pimienta y limón, deje marinar.
- Coge una cacerola con agua y cocina la yuca en trozos, con el laurel y la cebolla en rodajas.
- Cuando esté suave, agrega un vaso de leche de coco. Deje que se enfríe un poco y póngalo en una licuadora.
- Calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla rallada y dejar dorar. Añadir las gambas y sofreír.
- Agrega las 2 latas de salsa de tomate preparada, el olor verde, la pimienta y deja cocinar por unos minutos.
- En la misma sartén, añadir la mandioca, batida en batidora, otro vaso de leche de coco y el aceite de palma. Deja que hierva y listo.
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