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CAPARAZÓN DEL CANGREJO
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
24 porciones
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredientes
- Modo de preparación
- aceite de palma3 cucharada(s)
- Aceite de Oliva Virgen Extra3 cucharada(s)
- Cebolla Picada1 unidades)
- Pimiento amarillo cortado en cubitos2 unidades)
- Pimiento morrón rojo, cortado en cubitos2 unidades)
- Ajo picado (dientes)4 unidades)
- Tomates italianos pelados y sin semillas, picados4 unidades)
- Extracto de tomate3 cucharada(s)
- agua caliente100 ml
- Carne de cangrejo (pura o mixta, en este caso usé 1 kg de cada2 kg
- Sal1 cuchara para postres
- Leche de coco400 ml
- Pan francés rancio1 unidades)
- Cilantro picado (opcional, se puede sustituir por perejil)1/2 tazas)
- Queso parmesano rallado100 g
- Pan rallado o panko100 g
- Gotas de salsa picante a goto
- Corta el pan francés en rebanadas y sumérgelo en leche de coco durante 20 minutos, luego revuelve hasta que el pan comience a disolverse. Reservar.
- Calentar el aceite de oliva virgen extra y el aceite de palma. Agrega 1 cebolla picada, saltea por 2 min. Luego agregue el ajo picado y saltee por 1 min más. Agregue los pimientos, los tomates, la pasta de tomate y el agua. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 min.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 min. Agregue la carne de cangrejo, revuelva y agregue la mezcla de pan y leche de coco. Pon la sal. Bajar el fuego, mezclar, tapar la cacerola y dejar cocinar por 15 min.
- Agregue el cilantro, las gotas de tabasco, revuelva rápidamente y apague el fuego.
- Coloque en sus propios conos, cumboquinhas o incluso sirva en un refractario grande. Espolvorear el queso parmesano rallado, un poco de pan rallado y hornear en el horno durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Servir con limón!!
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