CAPARAZÓN DEL CANGREJO

Name: CAPARAZÓN DEL CANGREJO
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Porções
Ingredients: 3 cucharada(s) aceite de palma; 3 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 unidades) Cebolla Picada; 2 unidades) Pimiento amarillo cortado en cubitos; 2 unidades) Pimiento morrón rojo, cortado en cubitos; 4 unidades) Ajo picado (dientes); 4 unidades) Tomates italianos pelados y sin semillas, picados; 3 cucharada(s) Extracto de tomate; 100 ml agua caliente; 2 kg Carne de cangrejo (pura o mixta, en este caso usé 1 kg de cada; 1 cuchara para postres Sal; 400 ml Leche de coco; 1 unidades) Pan francés rancio; 1/2 tazas) Cilantro picado (opcional, se puede sustituir por perejil); 100 g Queso parmesano rallado; 100 g Pan rallado o panko; a goto Gotas de salsa picante

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

24 porciones

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparación

aceite de palma3 cucharada(s)
Aceite de Oliva Virgen Extra3 cucharada(s)
Cebolla Picada1 unidades)
Pimiento amarillo cortado en cubitos2 unidades)
Pimiento morrón rojo, cortado en cubitos2 unidades)
Ajo picado (dientes)4 unidades)
Tomates italianos pelados y sin semillas, picados4 unidades)
Extracto de tomate3 cucharada(s)
agua caliente100 ml
Carne de cangrejo (pura o mixta, en este caso usé 1 kg de cada2 kg
Sal1 cuchara para postres
Leche de coco400 ml
Pan francés rancio1 unidades)
Cilantro picado (opcional, se puede sustituir por perejil)1/2 tazas)
Queso parmesano rallado100 g
Pan rallado o panko100 g
Gotas de salsa picante a goto

Corta el pan francés en rebanadas y sumérgelo en leche de coco durante 20 minutos, luego revuelve hasta que el pan comience a disolverse. Reservar.
Calentar el aceite de oliva virgen extra y el aceite de palma. Agrega 1 cebolla picada, saltea por 2 min. Luego agregue el ajo picado y saltee por 1 min más. Agregue los pimientos, los tomates, la pasta de tomate y el agua. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 min.
Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 min. Agregue la carne de cangrejo, revuelva y agregue la mezcla de pan y leche de coco. Pon la sal. Bajar el fuego, mezclar, tapar la cacerola y dejar cocinar por 15 min.
Agregue el cilantro, las gotas de tabasco, revuelva rápidamente y apague el fuego.
Coloque en sus propios conos, cumboquinhas o incluso sirva en un refractario grande. Espolvorear el queso parmesano rallado, un poco de pan rallado y hornear en el horno durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Servir con limón!!