Carpaccio De Gambas

Name: Carpaccio De Gambas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 6 unidades) Camarones grandes; 6 cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra; 2 unidades) Diente de ajo; 2 cucharada(s) Cilantro picado; 1 unidades) Limón; 1/2 unidades) Tomate; 2 cuchara de café Pimienta negra; 1 cuchara de café Sal rosa

🇵🇹Portugal

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(Português)

15 min(s)

1 porciones

Fabio Moraes

@amantesdovinhoportugues

Ingredientes
Modo de preparación

Camarones grandes6 unidades)
Aceite de oliva virgen extra6 cucharada(s)
Diente de ajo2 unidades)
Cilantro picado2 cucharada(s)
Limón1 unidades)
Tomate1/2 unidades)
Pimienta negra2 cuchara de café
Sal rosa1 cuchara de café

Carpaccio de Gambas: 1. Retire la cabeza, los callos, la cola y la cáscara de 8 gambas (o gambas) grandes y frescas. Reserva las cabezas. 2. Colocar las gambas sobre una hoja de film transparente (papel pergamino o film de pvc), tapar con otra hoja y batir con un martillo de cocina o una sartén pesada de fondo plano hasta que quede muy fina. 3. Transfiera a un plato y deje reposar durante al menos 10 minutos. 4. Calentar el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, el cilantro picado, el zumo de medio limón y las cabezas de gamba. 5. Colar el aceite y pincelar sobre el carpaccio. 6. Agregue sal rosada, pimienta recién molida, tomates finamente picados y cilantro finamente picado.