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Carpaccio De Gambas
🇵🇹Portugal
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(Português)
15 min(s)
1 porciones
Fabio Moraes
@amantesdovinhoportugues- Ingredientes
- Modo de preparación
- Camarones grandes6 unidades)
- Aceite de oliva virgen extra6 cucharada(s)
- Diente de ajo2 unidades)
- Cilantro picado2 cucharada(s)
- Limón1 unidades)
- Tomate1/2 unidades)
- Pimienta negra2 cuchara de café
- Sal rosa1 cuchara de café
- Carpaccio de Gambas: 1. Retire la cabeza, los callos, la cola y la cáscara de 8 gambas (o gambas) grandes y frescas. Reserva las cabezas. 2. Colocar las gambas sobre una hoja de film transparente (papel pergamino o film de pvc), tapar con otra hoja y batir con un martillo de cocina o una sartén pesada de fondo plano hasta que quede muy fina. 3. Transfiera a un plato y deje reposar durante al menos 10 minutos. 4. Calentar el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, el cilantro picado, el zumo de medio limón y las cabezas de gamba. 5. Colar el aceite y pincelar sobre el carpaccio. 6. Agregue sal rosada, pimienta recién molida, tomates finamente picados y cilantro finamente picado.
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