Ceviche de Corvina con Caldo Cítrico y Chips de Boniato

Name: Ceviche de Corvina con Caldo Cítrico y Chips de Boniato
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Filete de lubina; 50 g Cebolla Roja en Media Luna; 5 g Pimienta de dedo de niña picada; 40 ml limón Tahití; 40 ml limón siciliano; 40 ml Pera naranja; 2 g Ralladura de limón Tahití; 2 g ralladura de limón siciliano; 3 g Cilantro picado; 10 g Maíz Mexicano Crujiente; 50 g batata cortada en rebanadora

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

2 porciones

Ronaldo

@ronaldocanha

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de lubina200 g
Cebolla Roja en Media Luna50 g
Pimienta de dedo de niña picada5 g
limón Tahití40 ml
limón siciliano40 ml
Pera naranja40 ml
Ralladura de limón Tahití2 g
ralladura de limón siciliano2 g
Cilantro picado3 g
Maíz Mexicano Crujiente10 g
batata cortada en rebanadora50 g

Cortar el pescado en cubos y marinar en los jugos durante 15 minutos.
Agrega la cebolla morada, el pimiento morrón, el cilantro y la ralladura. Rectificar de sal y dejar actuar 5 minutos.
Freír las rodajas de patata en aceite a fuego lento hasta que estén crujientes y secas.
Sirve el ceviche con los elotes encima y las papas al lado.