Chili De Camarones Y Pescado Con Aguacate Y Frutos Secos

Name: Chili De Camarones Y Pescado Con Aguacate Y Frutos Secos
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 null
Ingredients: 7 kg Camarones limpios; 7 kg pescado blanco fresco (tilapia, lubina o similar), cortado en cubos; 25 unidades) Aguacates maduros cortados en cubos; 5 kg Tomates picados; 3 kg Cebolla picada; 3 kg Pimiento verde picado; 5 l Salsa de tomate; 3 kg Frijoles negros cocidos; 3 kg Judías verdes cocidas; 2 l Jugo de limón fresco; 20 unidades) chiles jalapeños, picados (ajustar al gusto); 5 unidades) Manojos de cilantro fresco picado; 5 unidades) Cabezas de ajo; 3 kg frutos secos; null a goto Sal y pimienta; 10 cucharada(s) Aceite vegetal

Serve entre 20 a 50 pessoas. Para 20 pessoas é de 1hrs a 2hrs, já para 50 pessoas é de 2hrs a 3hrs. Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

120 min(s)

20 porciones

Chef Yllam

@chefyllam

Ingredientes
Modo de preparación

Camarones limpios7 kg
pescado blanco fresco (tilapia, lubina o similar), cortado en cubos7 kg
Aguacates maduros cortados en cubos25 unidades)
Tomates picados5 kg
Cebolla picada3 kg
Pimiento verde picado3 kg
Salsa de tomate5 l
Frijoles negros cocidos3 kg
Judías verdes cocidas3 kg
Jugo de limón fresco2 l
chiles jalapeños, picados (ajustar al gusto)20 unidades)
Manojos de cilantro fresco picado5 unidades)
Cabezas de ajo5 unidades)
frutos secos3 kg
Sal y pimienta a goto
Aceite vegetal10 cucharada(s)

En una sartén grande, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los pimientos y sofríe unos minutos más.
Agrega los camarones y el pescado, revolviendo bien hasta que estén cocidos.
Agrega los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Déjalo cocinar durante unos 20 minutos.
Cuando esté listo para servir, agregue los cubos de aguacate y los frutos secos.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.