fideuá

Name: fideuá
Prep time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: 200 g Fideos de cabello de ángel; 2 unidades) Pimiento Rojo; 2 unidades) Cebolla; 300 ml Aceite de Oliva Virgen Extra; 6 unidades) Cabezas de ajo; 18 unidades) Langostinos grandes

🇧🇷Brasil

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(Português)

160 min(s)

6 porciones

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingredientes
Modo de preparación

Fideos de cabello de ángel200 g
Pimiento Rojo2 unidades)
Cebolla2 unidades)
Aceite de Oliva Virgen Extra300 ml
Cabezas de ajo6 unidades)
Langostinos grandes18 unidades)

¡Haz el sofrito! Cortar la cebolla y los pimientos en cubos. Sofreír la cebolla a fuego lento y agregar los pimientos, dejar cocinar a fuego lento por unas 2 horas. Reservar
Agrega el Sofrito en una sartén y coloca la pasta, sin nada de caldo y fríe bien la pasta hasta que esté dorada. Después de dorado, agregar el caldo de camarones bien concentrado, para cocinar la pasta hasta que esté al dente.
Asa los langostinos grandes en la sartén con aceite de oliva y ajo, sazona con sal y pimienta y reserva para decorar.
En cuanto los fideos estén en el punto deseado emplatar y decorar con las gambas. Si quieres, puedes terminar con perejil y un alioli o mahonesa de tu elección.