Fideuá mar y montaña

Name: Fideuá mar y montaña
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: a goto Aceite de oliva; 1 unidades) Cebolla; 4 unidades) Dientes de ajo; 1 unidades) Lata de tomates pelados; 400 ml Caldo de gambas; 1 unidades) Pimiento Rojo; 1 unidades) Pimiento verde; 150 g Chorizo Español; 500 g Langostino Rosado Mediano Pelado y Limpio; 300 g Capellini; a goto Hojas de cilantro; a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

25 min(s)

4 porciones

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparación

Aceite de oliva a goto
Cebolla1 unidades)
Dientes de ajo4 unidades)
Lata de tomates pelados1 unidades)
Caldo de gambas400 ml
Pimiento Rojo1 unidades)
Pimiento verde1 unidades)
Chorizo Español150 g
Langostino Rosado Mediano Pelado y Limpio500 g
Capellini300 g
Hojas de cilantro a goto
Sal y pimienta a goto

Rebanar el chorizo español y colocar en una sartén caliente con el aceite. Agrega la cebolla picada y deja que sude un poco, luego agrega el ajo picado.
Agregue los pimientos cortados en cubitos. Deje que todos salteen durante unos 3 minutos. Añadir el tomate pelado y mezclar bien. La idea es conseguir una salsa muy espesa, rústica y con grumos. Reservar. En este punto, enciende el horno al máximo y deja que se caliente.
Sazone las gambas con sal y pimienta negra y dórelas rápidamente en una sartén MUY caliente, solo para sellar y colorear. La idea es hacerlo más crudo, para terminar de cocinar en la salsa. Reservar. Regresar a la salsa.
Llevar los nidos de cappelini y agregar a la salsa. Mezcle bien para incorporar los condimentos.
Con la sartén al fuego, agrega parte del caldo de camarones y remueve bien para que los fideos empiecen a absorber el líquido.
Añadimos el resto del caldo y añadimos las gambas y metemos en el horno precalentado. Cuando el caldo se seque y los bordes se oscurezcan, estará listo. Esto debería tomar la misma cantidad de tiempo que requiere la carpeta para cocinarse (este tiempo está en el paquete). Espolvorea con cilantro y si quieres atreverte, sirve con alioli.