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grava roja
🇨🇭Suiza
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(Português)
72 hora(s)
2 porciones
Jacqueline Vogt
@pitada.suica- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filete de salmón sin piel1 unidades)
- Remolacha1 unidades)
- Sal gruesa1/4 tazas)
- Azúcar1/2 tazas)
- Eneldo (Dill)1 tazas)
- Ralladura de limón1 cucharada(s)
- Granos de pimienta negra2 cucharada(s)
- Licor (vodka o cachaza)1 cucharada(s)
- pelar la remolacha
- Procesar la remolacha con el azúcar, la sal, el eneldo, la ralladura de limón, los granos de pimienta negra y el polvo disuelto.
- Envuelve toda la pieza de salmón con la mezcla y una lámina de film transparente. Envolver el salmón en film transparente, formando un paquete pequeño, con el fin de eliminar todo el aire, o la mayor cantidad posible.
- Coloque una sartén pesada sobre el salmón formando una prensa.
- Llevar a la heladera por 48-72 horas
- Pasado este tiempo, lavamos el trozo de salmón y lo cortamos en lonchas muy finas y listo.
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