Name: jamabalaya criolla
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tazas) Arroz; 200 g muslo de pollo deshuesado; 200 g Salchicha ahumada; 300 g Gambas frescas y limpias; 1 unidades) Cebolla blanca picada; 4 unidades) Dientes de ajo rallados; 1 cuchara de café pimentón picante; 1/2 tazas) Pimientos verdes y en cubos; 1/2 tazas) Pimiento morrón rojo y en cubos; 1 tazas) Salmón; 1 tazas) Tomate sin pepitas picado; a goto Tomillo; 3 cucharada(s) Extracto de tomate; 1 cuchara de café Comino; a goto Pimienta negra; 1 cuchara de café Pimentón ahumado; a goto Orégano; 1 cuchara de café mostaza en polvo; 1 l Caldo de gambas; a goto Bien; 1 unidades) jugo de limón; a goto Perejil fresco

Brasil

Arroz

muslo de pollo deshuesado

Salchicha ahumada

Gambas frescas y limpias

Cebolla blanca picada

Dientes de ajo rallados

pimentón picante

Pimientos verdes y en cubos

Pimiento morrón rojo y en cubos

Salmón

Tomate sin pepitas picado

Tomillo

Extracto de tomate

Comino

Pimienta negra

Pimentón ahumado

Orégano

mostaza en polvo

Caldo de gambas

Bien

jugo de limón

Perejil fresco

jamabalaya criolla

Comece tostando as linguiças em rodelas até dourar. Reserve.

Comience tostando las salchichas en rodajas hasta que estén doradas. Reservar.

Na mesma panela, coloque um pouco de azeite e toste os cubos de sobrecoxa temperados com sal, pimenta e suco de limão. Tempere com as  pápricas, e as outras especiarias. 

En la misma sartén, agrega un poco de aceite y tuesta los dados de muslo sazonados con sal, pimienta y jugo de limón. Sazone con pimentón y otras especias.

Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar bem. Acrescento o salsão e os pimentões. Trança as ervas: orégano, tomilho e salsinha . 

Agrega la cebolla y el ajo y deja que se dore bien. Agrego el apio y los pimientos. Trenza las hierbas: orégano, tomillo y perejil.

Acrescente os tomates frescos e misture bem esse refogado.  Traga de volta as linguiças. 

Agregue los tomates frescos y mezcle bien este salteado. Trae las salchichas.

Junte os arroz e misture para incorporar. Cubra com o caldo, mas reserve pelo menos uma xícara dele para a finalização.  Deixe cozinhar. 

Agregue el arroz y mezcle para incorporar. Cubra con caldo, pero reserve al menos una taza de caldo para terminar. Deja que se cocine.

Quando o arroz estiver quase cozido, mas ainda al dente. Acrescente os camarões temperados com sal e pimenta, mais um pouco de caldo e o extrato. 

Cuando el arroz esté casi cocido pero todavía al dente. Agrega los camarones sazonados con sal y pimienta, un poco más de caldo y el extracto.

Deixe no fogo até os camarões ficarem cozidos. A ideia é que fique um prato caldoso, mas não ensopado. Então é importante fazer o controle da umidade. Se secar demais, acrescente o caldo reservado. Ou água. 

Dejar al fuego hasta que las gambas estén cocidas. La idea es tener un plato caldoso, pero no empapado. Por eso es importante controlar la humedad. Si se seca demasiado, agregue el caldo reservado. O agua.

Enquanto o arroz finaliza, toste os quiabos no azeite. 

Mientras termina el arroz, tueste la okra en el aceite.

Quando o arroz e os camarões estiverem no ponto, acerte o sal e sirva acompanhado dos quiabos. 

Cuando el arroz y los camarones estén listos, ajuste la sal y sirva con la okra.

jamabalaya criolla

Etiqueta

¿Le ha gustado esta receta?

A usted también le puede gustar