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Lasaña de Bacalao (económica)
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Bacalao desmenuzado500 g
- Leche1 l
- Cebolla1 unidades)
- Diente de ajo2 unidades)
- Mantequilla5 cucharada(s)
- Harina de Trigo5 cucharada(s)
- hoja de laurel1 unidades)
- limón siciliano1 unidades)
- Cebollino3 cucharada(s)
- Nuez moscada, sal y pimienta negra a goto
- Pasta de lasaña fresca500 g
- Parmesano rallado3 tazas)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Lleva una olla mediana de agua a fuego alto. Cuando hierva, añadir el bacalao desmenuzado y desalado, la hoja de laurel y cocinar durante 5 minutos. Retire y escurra el exceso de agua.
- En una sartén grande, poner la mantequilla y llevar a fuego medio. Cuando se derrita, agregue la harina y revuelva durante 2 minutos. Agregue 1 litro de leche a la vez. Mezclar bien con un batidor de alambre para disolver los grumos de harina. Cocine revolviendo con el batidor de alambre hasta que hierva. Sazone con sal y nuez moscada al gusto.
- Poner el aceite de oliva, la cebolla picada en una sartén y saltear durante 2 minutos. Añadir también el ajo picado y dejar dorar. Añade el bacalao desmenuzado y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Apaga el fuego, agrega el perejil y agrega 1 y 1/2 tazas de salsa blanca.
- Para armar la lasaña: Rellena el fondo del refractario con aproximadamente 1 ½ tazas (té) de la salsa bechamel. Hacer una capa de pasta sobre la salsa, cubrir con la mitad del relleno de bacalao, espolvorear con parte del queso parmesano rallado y rociar con un poco más de salsa. Siga alternando capas de pasta, con relleno, salsa y queso parmesano rallado. Cubrir la última capa de pasta con el resto de la salsa. Finalmente, espolvorea una capa generosa de queso parmesano rallado.
- Llevar a hornear en horno precalentado a 200 grados por 30 minutos.
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