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Mantarraya, salsa de tomate y papas al horno
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
2 porciones
Cristiano Lanna
@cristianolanna- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tomate1 unidades)
- Cebolla0.25 unidades)
- Cilantro picado1 cucharada(s)
- vinagre balsámico2 cucharilla
- salsa Worcestershire2 cucharilla
- Patatas Asterix600 g
- Filetes de mantarraya (2 filetes)600 g
- Harina de trigo a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Aceite de oliva a goto
- Colocar las papas en una cacerola, cubrir con agua y salar el agua. Cocine hasta que las papas estén tiernas, pruebe pinchando la punta de un cuchillo. Escurra las patatas y córtelas en trozos grandes (no las pele).
- Extienda las papas en una bandeja para hornear y sazone generosamente con aceite de oliva, sal y pimienta. Introducir en el horno precalentado a 200g y hornear hasta que estén doradas y crujientes (unos 45 minutos). Mientras hornea, agite la sartén de vez en cuando para rotar las papas, unas 4 veces durante el proceso de cocción. Mientras tanto preparar la salsa y la raya.
- Para hacer la salsa, picar el jitomate, la cebolla, el cilantro y mezclar. Sazone con sal, pimienta, balsámico y salsa Worcestershire. Reserva en la nevera.
- Sazone los filetes de raya con sal y pimienta.
- Cuando las papas están casi listas, es hora de hacer la raya. Extienda un poco de harina en un plato y sumerja los filetes por ambos lados en la harina. Agitar ligeramente para eliminar el exceso.
- En una sartén antiadherente, caliente suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Coloque los filetes de raya y fríalos, sin revolver, hasta que estén ligeramente dorados por debajo. Dar la vuelta con cuidado a los filetes y dorar por el otro lado.
- Escurra los filetes ligeramente sobre toallas de papel.
- Se sirve con patatas y salsa de tomate.
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