Name: Mejillones Gratinados
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg mejillones; a goto Sal; a goto Pimienta negra; 3 unidades) Ajo picado; 2 cucharada(s) vinagre de vino blanco; a goto Aceite de oliva; 1 cucharada(s) mantequilla sin sal; 1 cucharada(s) cebolla rallada; 500 g Crema fresca; 100 g Queso Grana Padano; 1 tazas) Espumoso; 500 g Sal gruesa; 1 unidades) jugo de limón

Brasil

mejillones

Pimienta negra

Ajo picado

vinagre de vino blanco

Aceite de oliva

mantequilla sin sal

cebolla rallada

Crema fresca

Queso Grana Padano

Espumoso

Sal gruesa

jugo de limón

Mejillones Gratinados

 Retire o mexilhão da concha para ficar solta e poder temperar em um bowl. 
Tempere os mexilhões com sal e pimenta do reino, 3 dentes de alhos picadinhos e suco de 1 limão.

 Retirar los mejillones de la concha para que queden sueltos y se puedan condimentar en un bol.
Sazone los mejillones con sal y pimienta negra, 3 dientes de ajo picados y el jugo de 1 limón.

Preparar o molho:
derreta a manteiga em uma caçarola e acrescente a cebola ralada e uma pitada de sal.
Deixe a cebola dourar e acrescente o espumante. Deixe alguns minutos no fogo para eliminar o álcool da bebida.
Em seguida, acrescente o creme de leite fresco e deixe encorpar.
Acrescente o queijo e a pimenta- do-reino. Apure o sal.
Deixe engrossar em fogo médio. 
Ao finalizar, se necessário, use um mixer na panela para o molho ficar bem lisinho.



Preparar la salsa:
Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la cebolla rallada y una pizca de sal.
Dejar dorar la cebolla y agregar el vino espumoso. Dejar al fuego unos minutos para eliminar el alcohol de la bebida.
Luego añadir la nata fresca y dejar espesar.
Agregue el queso y la pimienta. Sazonar la sal.
Deja que espese a fuego medio.
Cuando termine, si es necesario, use una batidora en la sartén para que la salsa quede muy suave.



Montagem
Escolha uma refratária e forre o fundo com sal grosso. Coloque as conchas abertas sobre o sal. 
O sal é usado somente para firmar os mexilhões na refratária. 
Devolva a carne dos mexilhões para dentro das conchas. Cubra com o molho de queijo grana padano e rale por cima um pouco de queijo também.
Leve ao forno por 5 minutos à temperatura de 200º.

Só falta abrir a champagne!

montaje
Escoge un refractario y forra el fondo con sal gruesa. Coloque las conchas abiertas sobre la sal.
La sal se usa solo para endurecer los mejillones en el refractario.
Devolver la carne de mejillón a las conchas. Cubrir con la salsa de queso grana padano y rallar también un poco de queso por encima.
Llevar al horno durante 5 minutos a 200º.

¡Solo abre el champán!

Mejillones Gratinados

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