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Mejillones Gratinados
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
5 porciones
Virgínia Ferro
@virginiaferro- Ingredientes
- Modo de preparación
- mejillones1 kg
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Ajo picado3 unidades)
- vinagre de vino blanco2 cucharada(s)
- Aceite de oliva a goto
- mantequilla sin sal1 cucharada(s)
- cebolla rallada1 cucharada(s)
- Crema fresca500 g
- Queso Grana Padano100 g
- Espumoso1 tazas)
- Sal gruesa500 g
- jugo de limón1 unidades)
- Retirar los mejillones de la concha para que queden sueltos y se puedan condimentar en un bol. Sazone los mejillones con sal y pimienta negra, 3 dientes de ajo picados y el jugo de 1 limón.
- Preparar la salsa: Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la cebolla rallada y una pizca de sal. Dejar dorar la cebolla y agregar el vino espumoso. Dejar al fuego unos minutos para eliminar el alcohol de la bebida. Luego añadir la nata fresca y dejar espesar. Agregue el queso y la pimienta. Sazonar la sal. Deja que espese a fuego medio. Cuando termine, si es necesario, use una batidora en la sartén para que la salsa quede muy suave.
- montaje Escoge un refractario y forra el fondo con sal gruesa. Coloque las conchas abiertas sobre la sal. La sal se usa solo para endurecer los mejillones en el refractario. Devolver la carne de mejillón a las conchas. Cubrir con la salsa de queso grana padano y rallar también un poco de queso por encima. Llevar al horno durante 5 minutos a 200º. ¡Solo abre el champán!
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