moqueca bahiana

Name: moqueca bahiana
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 700 g 2 piezas grandes de pescado fresco; 1 unidades) Cebolla grande en rodajas; 2 unidades) Tomate en rodajas grandes; 1 unidades) pimiento verde grande, en rodajas; a goto Cilantro picado; 100 ml leche de coco fresca; a goto Aceite de Dende de calidad; 2 unidades) jugo de limón; 3 unidades) diente grande de AJO picado; a goto Sal; a goto Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

35 min(s)

2 porciones

Lili Almeida

@cheflilialmeida

Ingredientes
Modo de preparación

2 piezas grandes de pescado fresco700 g
Cebolla grande en rodajas1 unidades)
Tomate en rodajas grandes2 unidades)
pimiento verde grande, en rodajas1 unidades)
Cilantro picado a goto
leche de coco fresca100 ml
Aceite de Dende de calidad a goto
jugo de limón2 unidades)
diente grande de AJO picado3 unidades)
Sal a goto
Aceite de oliva a goto

Limpiar los filetes de pescado, luego condimentarlos con ajo, sal y unas gotas de limón.
En una cacerola coloca: rodajas de cebolla, rodajas de tomate, rodajas de pimiento, un poco de cilantro, repite esta secuencia formando la segunda capa y sobre estas capas coloca los filetes de pescado sazonados y enciende a fuego medio.
Los ingredientes empezarán a soltar aroma y líquido, cuando este líquido empiece a secarse, riega la preparación con leche de coco fresca diluida en un dedo de agua y deja cocinar hasta que notes que el pescado está cocido (cuidado porque se cocina rápido + - 8 minutos).
Baja el fuego y rocía toda la moqueca con aceite de palma, prueba, ajusta la sal, cocina por 1 minuto, apaga el fuego y tapa la sartén por dos minutos.
Por último, añade unas gotas de limón, añade un chorrito de aceite de oliva, espolvorea cilantro picado por encima y sirve de inmediato.