Moqueca Castelo de Óbidos

Name: Moqueca Castelo de Óbidos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 02 Porções
Ingredients: 600 g Filete de lomo de cerdo; 01 unidades) Pimiento Rojo; 01 unidades) Pimiento Verde; 01 unidades) Pimiento Amarillo; 06 unidades) Menta; 03 unidades) Cebolla; 01 unidades) Tomate; 05 unidades) Diente de ajo; 100 g Olor verde; 400 ml Leche de coco; 150 ml Dende; 05 ml Ají Cumari de Pará; 140 g Camarones; 2 unidades) Huevo; 02 unidades) Limón; 250 ml Agua

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

02 porciones

Sapore_Reale. Cláudia

@sapore_reale

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de lomo de cerdo600 g
Pimiento Rojo01 unidades)
Pimiento Verde01 unidades)
Pimiento Amarillo01 unidades)
Menta06 unidades)
Cebolla03 unidades)
Tomate01 unidades)
Diente de ajo05 unidades)
Olor verde100 g
Leche de coco400 ml
Dende150 ml
Ají Cumari de Pará05 ml
Camarones140 g
Huevo2 unidades)
Limón02 unidades)
Agua250 ml

Corta el lomo en 04 unidades, sazona con sal, limón y agua filtrada, deja actuar por 5 min, escurre y reserva. Cortar las verduras y los condimentos en rodajas finas, picar el olor verde y el ajo. En una sartén amplia, sofreír las verduras y el ajo (excepto el tomate), con el aceite de palma durante 3 min. Agregar el pescado y una parte del perejil, alternando capas de vegetales y pescado, agregar la leche de coco, rectificar de sal y pimienta, tapar y dejar hervir por 10 minutos, agregar las rodajas de tomate y el resto del perejil, los camarones sazonado con sal y pimienta, hervir por otros 05 min. Cuece los huevos con agua y sal durante 8 min. Pelar y cortar por la mitad y añadir la moqueca.