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Ñoquis con pulpo
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Flavia Guimarães
@flavinha_guimaraes- Ingredientes
- Modo de preparación
- pulpo grande1 unidades)
- Patata Asterix1 kg
- Yema de huevo3 unidades)
- Parmesano rallado50 g
- Harina de trigo180 g
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- Sal a goto
- Nuez moscada a goto
- Salsa de tomate400 ml
- Cebolla1 unidades)
- Pastilla de caldo de verduras1 unidades)
- Ñoquis: Asar las patatas peladas con sal gruesa en el horno a 220°C durante 30min. Exprimir en caliente y mezclar las yemas, la harina, el aceite, el queso y la nuez moscada. Dejar enfriar, enrollar y cortar. Cuece en una cacerola con agua hirviendo cuando suban los ñoquis, espera 1 minuto y retira.
- pulpo: En una sartén, sofreír media cebolla y 1 diente de ajo. Agregue agua hasta 3 dedos por debajo del borde Cuando hierva, añade 1 pastilla de caldo de verduras. Colocar el pulpo sumergiendo y removiendo 3 veces para que los tentáculos queden bien rizados. Luego cocine por 1 hora a fuego medio.
- finalización Llevar los ñoquis al horno con salsa de tomate y queso rallado durante 30 minutos a 180°C Poner el pulpo en una sartén muy caliente con mantequilla y aceite de oliva. Disponer los ñoquis en un plato hondo y espolvorear con el caldo de la sartén y colocar encima el pulpo.
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