Ñoquis con pulpo

Name: Ñoquis con pulpo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidades) pulpo grande; 1 kg Patata Asterix; 3 unidades) Yema de huevo; 50 g Parmesano rallado; 180 g Harina de trigo; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; a goto Sal; a goto Nuez moscada; 400 ml Salsa de tomate; 1 unidades) Cebolla; 1 unidades) Pastilla de caldo de verduras

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

4 porciones

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Ingredientes
Modo de preparación

pulpo grande1 unidades)
Patata Asterix1 kg
Yema de huevo3 unidades)
Parmesano rallado50 g
Harina de trigo180 g
Aceite de oliva1 cucharada(s)
Sal a goto
Nuez moscada a goto
Salsa de tomate400 ml
Cebolla1 unidades)
Pastilla de caldo de verduras1 unidades)

Ñoquis: Asar las patatas peladas con sal gruesa en el horno a 220°C durante 30min. Exprimir en caliente y mezclar las yemas, la harina, el aceite, el queso y la nuez moscada. Dejar enfriar, enrollar y cortar. Cuece en una cacerola con agua hirviendo cuando suban los ñoquis, espera 1 minuto y retira.
pulpo: En una sartén, sofreír media cebolla y 1 diente de ajo. Agregue agua hasta 3 dedos por debajo del borde Cuando hierva, añade 1 pastilla de caldo de verduras. Colocar el pulpo sumergiendo y removiendo 3 veces para que los tentáculos queden bien rizados. Luego cocine por 1 hora a fuego medio.
finalización Llevar los ñoquis al horno con salsa de tomate y queso rallado durante 30 minutos a 180°C Poner el pulpo en una sartén muy caliente con mantequilla y aceite de oliva. Disponer los ñoquis en un plato hondo y espolvorear con el caldo de la sartén y colocar encima el pulpo.