Novio con leche de coco, remolacha y rábano picante con polenta blanca cremosa

Name: Novio con leche de coco, remolacha y rábano picante con polenta blanca cremosa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazas) Polenta Blanca; 2 tazas) Leche entera; 4 tazas) Agua; 1 cucharada(s) Mantequilla; 400 g Filete de novio cortado en tramos; 1/2 unidades) Remolacha; 400 ml Leche de coco; 4 unidades) Puerro Rebanado; 1 cucharilla Pasta de wasabi; 1/2 unidades) Cebolla finamente rallada; a goto Pimienta blanca; a goto cilantro fresco; a goto nuez moscada (opcional); 2 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

2 porciones

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparación

Polenta Blanca1 tazas)
Leche entera2 tazas)
Agua4 tazas)
Mantequilla1 cucharada(s)
Filete de novio cortado en tramos400 g
Remolacha1/2 unidades)
Leche de coco400 ml
Puerro Rebanado4 unidades)
Pasta de wasabi1 cucharilla
Cebolla finamente rallada1/2 unidades)
Pimienta blanca a goto
cilantro fresco a goto
nuez moscada (opcional) a goto
Aceite de Oliva Virgen Extra2 cucharada(s)

En un procesador de alimentos o licuadora, bate las remolachas con un poco de agua (la suficiente para mezclar) hasta obtener una textura parecida a una pasta. Exprima el agua en un paño limpio y reserve. Guarda el orujo para otra receta.
En una cacerola agrega la polenta, la leche, 3 tazas de agua, sal y nuez moscada. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando hierva, baje el fuego y cocine por 30 minutos, luego agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
En una sartén, caliente el aceite y dore los dos lados de las rodajas de puerro a fuego medio/bajo. Remueve de la sartén y pon a un lado. En la misma sartén, ahora más caliente, dorar los novios sazonados con sal y pimienta blanca por el lado opuesto a la piel por 4 minutos o hasta que estén dorados. Retirarlos, agregar la cebolla rallada y sofreír por 1 minuto, agregar la leche de coco, bajar el fuego y cocinar hasta que se reduzca a un tercio. Agregue 4 cucharadas de agua de remolacha y rábano picante, mezcle y lleve el pescado nuevamente a la sartén. Mientras el pescado termina de cocinarse por otros dos minutos, calienta la polenta y ajusta la textura con más agua si es necesario. También ajuste la sal si es necesario.
Monta los platos mientras todo está caliente con el talento que solo tú tienes y sorprende. ¡Disfruta tu comida!