Name: Pescado frito con salsa de mandarina
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidades) filetes de tilapia, surubim u otro pescado de su elección; 1 latas cerveza pilsen; 2 tazas) harina de trigo; 1 l aceite de girasol, para freír; 4 unidades) Chisme muy maduro; 4 cucharada(s) miel; a goto dedo de jengibre; 2 cucharada(s) salsa de soja; a goto Sal y pimienta; a goto Limón, para acompañar; a goto Cerveza, para acompañar

Brasil

filetes de tilapia, surubim u otro pescado de su elección

cerveza pilsen

harina de trigo

aceite de girasol, para freír

Chisme muy maduro

miel

dedo de jengibre

salsa de soja

Sal y pimienta

Limón, para acompañar

Cerveza, para acompañar

Pescado frito con salsa de mandarina

MOLHO 

Primeiro, resolva o seu molho. Bata as mexericas num liquidificador e coe. Você vai precisar de uns 300ml de suco.

Pegue uma panela pequena e junte o suco ao gengibre devidamente descascado e fatiado bem fininho, o mel e o shoyu, e leve ao fogo brando para reduzir pela metade. 

É importante ir experimentando e ajustando a seu gosto. 

Alguns gostam mais de mel e outros de fazer careta na hora de comer. 

Quando estiver a seu gosto, desligue o fogo e reserve.

SALSA

Primero, asienta tu salsa. Licuar las mandarinas en una licuadora y colar. Necesitarás unos 300 ml de jugo.

Tome una cacerola pequeña y agregue el jugo al jengibre, bien pelado y en rodajas muy finas, la miel y la salsa de soja, y lleve a fuego lento para reducir a la mitad.

Es importante experimentar y ajustar a su gusto.

A algunos les gusta más la miel y otros hacen muecas al comer.

Cuando esté a tu gusto, apaga el fuego y reserva.

Corte os filés de peixe em cubos ou tiras de tamanhos que caibam na boca. Use sal e pimenta-do-reino para temperá-los. 

Cortar los filetes de pescado en cubos o tiras de tamaños que quepan en la boca. Usa sal y pimienta para condimentarlas.

Isso deve render uma massa molenga, mas que dê liga, que é importante para empanar corretamente o peixe.

Esto debería producir una masa suave pero aglutinante, lo cual es importante para empanar correctamente el pescado.

Uma questão chave na hora de fritar o peixe: as condições de fritura. Você precisa de uma panela larga e se possível funda; de óleo abundante e muito quente e de cuidado, porque o óleo quente é um perigo. Passe cada pedaço de peixe pela massa com carinho, envolvendo-o completamente, e coloque na gordura muito quente. A cerveja é o que dá uma crocância especial à massa, numa reação química que eu não sei explicar. 

Una cuestión clave a la hora de freír pescado: las condiciones de fritura. Necesitas una sartén ancha y si es posible profunda; de aceite abundante y muy caliente y cuidado, porque el aceite caliente es peligroso. Pasar con cuidado cada trozo de pescado por la masa, envolviéndolo por completo, y colocarlo en la grasa muy caliente. La cerveza es lo que le da a la masa un crujido especial, en una reacción química que no puedo explicar.

Pescado frito con salsa de mandarina

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