Pulpo a la gareiro

Name: Pulpo a la gareiro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unidades) Grandes tentáculos de pulpo

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

2 porciones

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparación

Grandes tentáculos de pulpo2 unidades)

Calentar una cacerola con agua hasta que hierva
Cuando el agua esté hirviendo, sumerja los tentáculos de pulpo cada uno al menos 3 veces. La idea es que quede sellado por agua.
Coloque el pulpo en una bandeja para hornear, cubra con aceite. Añadimos una cabeza de ajo, una cebolla perla y lo metemos al horno a fuego muy bajo. La idea es que el pulpo se cocine lentamente en la grasa hasta que esté suave y tierno.
Cuando esté blanda, sacar del horno, escurrir el aceite (pero no tirarlo, guardarlo para el futuro), servir con las verduras espolvoreadas con perejil.

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Receta de Pulpo a la Lagareiro de la chef Larissa Januário

La receta de cómo hacer pulpo al lagareiro tiene una preparación muy sencilla y práctica, ¡y es un plato muy sabroso! En él, la técnica marca la diferencia en el resultado, sobre todo en el punto de blandura del pulpo, para que no quede 'gomoso'. El pulpo a la gareiro mencionado anteriormente es de la chef Larissa Januário, una talentosa cocinera y también periodista especializada en gastronomía que forma parte de desde nuestra plataforma DeliRec. En su perfil, esta maravillosa chef ofrece varias otras recetas que usan mariscos y tienen la esencia de la cocina del noreste, como su moqueca paraense. Con ella también podrás aprender a hacer una espectacular taza de lomo asado, perfecta para comidas y cenas. Si te gusta cocinar, será una gran oportunidad para aprender a preparar nuevas recetas deliciosas sin demasiada complejidad, ¡que dejarán a todos encantados y recibirán elogios en la cocina!

¡Conoce un poco más sobre la carne de pulpo y por qué probarla!

La receta de pulpo a lagareiro tiene este sabroso marisco como plato principal y antes que nada, siempre es importante señalar que el pulpo y el calamar no son el mismo animal, ¡su carne y su preparación no son lo mismo! Pueden tener similitudes, pero difieren en muchos aspectos. ¿Sabías que el pulpo es un tipo de alimento bajo en calorías?

La carne de pulpo es un atractivo e incluso un plato muy destacado en muchos restaurantes, pero hay que prepararla con destreza y mimo para que sea realmente deliciosa y agradable al paladar. El consumo de pescados y mariscos en general ha aumentado mucho con el tiempo, lo que ha hecho más evidente la popularidad de la carne de pulpo.

Esto también se debió a que la carne de pulpo es muy beneficiosa para la salud y su consumo es muy recomendable. Además de ser un tipo de marisco y comida más refinada, “más chic”, que da lugar a numerosos platos, el pulpo es rico en nutrientes y proteínas esenciales para nuestro organismo y que favorecen el bienestar con su consumo.

Al igual que otros mariscos, el omega 3 es uno de los componentes del pulpo que marca la diferencia en nuestra salud. Esta llamada "grasa buena" tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a controlar el colesterol. Para las personas con problemas de hipertensión, hace toda la diferencia y puede prevenir muchas enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Las vitaminas A, C y B, el fósforo, el potasio y el magnesio son otros de los nutrientes presentes en la carne de pulpo que nos hacen bien.