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Pulpo a la plancha con puré de patata
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
2 porciones
Raphael Liberatore
@raliberatore- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pulpo1 kg
- patata de Calabria6 unidades)
- Cebollino1 a goto
- Pimentón Ahumado1 a goto
- Aceite de oliva1 a goto
- Sal1 a goto
- Cebolla1/2 unidades)
- Poner el pulpo, ya limpio, pero entero, y media cebolla para cocer en la olla express. No necesita agua, el pulpo y la cebolla sueltan bastante. Después de obtener presión, apaga el fuego y deja que se cocine durante 7 minutos.
- Al mismo tiempo, cuece las patatas con sal hasta que estén al dente, ni blandas ni duras.
- Después de que la sartén pierda presión, retire el pulpo y reserve.
- Luego de que las papas estén en el punto correcto, sácalas de la sartén, y con ayuda de una cuchara, amásalas una a una como si fueran a puñetazos, pero no las rompas del todo.
- En una sartén con aceite de oliva, asa las patatas, rectifica de sal, sazona con pimentón ahumado por ambos lados, hasta que estén doradas y reserva.
- Cortamos los tentáculos del pulpo y los ponemos a la plancha, solo entonces los salamos, y con abundante aceite. Cuando estén dorados estará listo.
- Monta el plato con las patatas debajo, el pulpo encima y rocía con más aceite de oliva y cebollín picado, y sé feliz 😉
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