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puré de calabaza con gambas
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Margot Souza
@chefmargotsouza- Ingredientes
- Modo de preparación
- Calabaza1 kg
- Cebolla Picada100 g
- Ajo picado30 g
- Mantequilla2 cucharada(s)
- Sal a goto
- Agua50 ml
- Filete de camarón500 g
- Pimienta negra a goto
- Burrata1 unidades)
- Rúcula desinfectada150 g
- Aceite de oliva2 cuchara para postres
- Sazone los camarones y reserve.
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños.
- Sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla, agregar la calabaza, sofreír bien. Luego agregue el agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
- Bate la mezcla hasta que se convierta en un puré suave. Reservar.
- En una sartén, asa los camarones en aceite de oliva.
- montaje En un refractario colocar el puré caliente, luego la burrata en trocitos, los camarones a la plancha y terminar con rúcula fresca.
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