rico cuscus paulista

Name: rico cuscus paulista
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 tazas) copos de maíz; 1 tazas) harina de mandioca; 4 tazas) caldo de camarones; 2 unidades) latas de sardinas; 1/2 tazas) maíz verde; 3 unidades) dientes de ajo picados; 1 unidades) Cebolla en cubos pequeños; 500 g latas de tomates pelados; 1/2 tazas) guisantes frescos congelados; a goto sal y pimienta; a goto Perejil Picado; 6 unidades) huevo cocido; 200 g Palmitos en rodajas; 400 g camarones medianos blanqueados; 100 g Mini tomates

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

120 min(s)

10 porciones

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparación

copos de maíz2 tazas)
harina de mandioca1 tazas)
caldo de camarones4 tazas)
latas de sardinas2 unidades)
maíz verde1/2 tazas)
dientes de ajo picados3 unidades)
Cebolla en cubos pequeños1 unidades)
latas de tomates pelados500 g
guisantes frescos congelados1/2 tazas)
sal y pimienta a goto
Perejil Picado a goto
huevo cocido6 unidades)
Palmitos en rodajas200 g
camarones medianos blanqueados400 g
Mini tomates100 g

Comience con la cebolla salteada (hasta que esté transparente), el ajo y la pimienta. Dejamos sofreír hasta que tome color. Agregue las sardinas y revuelva. Luego agrega el tomate pelado batido en la licuadora y el caldo de camarones (si no tienes usa agua).
Poco a poco agregue la harina, revolviendo constantemente. preferiblemente con un batidor de alambre. Agrega el elote verde y deja que se cocine por unos 3 minutos. Luego agregue los guisantes, los palmitos, el perejil y el chile, pero guarde algunas verduras para la decoración. Revuelva bien la masa gruesa, ajuste la sal, apague el fuego y mantenga caliente.
Cocine los huevos al punto (8 minutos) y córtelos en rodajas. Cortar también los tomates por la mitad y los palmitos. Blanquear los camarones. Engrasa el molde con aceite y decora al gusto. Desmoldar sobre un buen plato. Prescinde de cualquier seguimiento.

Etiqueta

¿Le ha gustado esta receta?

Cuscús Paulista de Larissa Januário

La receta de cómo hacer cuscús de São Paulo tiene una preparación muy práctica y ¡este plato es muy sabroso! El cuscús de São Paulo mencionado anteriormente es de la chef Larissa Januário, una talentosa cocinera y también periodista especializada en gastronomía que forma parte de nuestra plataforma DeliRec. En su perfil, esta maravillosa chef ofrece varias otras recetas que usan mariscos y tienen la esencia de la cocina del noreste, como su moqueca paraense y ostras muy crujientes y deliciosas. Con él también podrás aprender a hacer un espectacular bocadillo choripan con chimichurri, que sirve como merienda o incluso reemplaza el almuerzo y la cena. Si te gusta cocinar, ¡será una gran oportunidad para aprender a preparar nuevas recetas que dejarán a todos encantados y recibirán elogios en la cocina!

¿Cuál es el origen del cuscús de São Paulo?

La receta del cuscús de São Paulo, como su nombre lo indica, tiene una fuerte conexión con el Estado de São Paulo, tanto que es considerado un patrimonio allí. La receta original se originó en Europa, pero ganó el “camino brasileño” cuando llegó a nuestro país, con verduras, mariscos como pescado y camarones y también harina de maíz en los ingredientes. El sabor único y la forma en que el cuscús de São Paulo es desinformado y presentado le dan aún más singularidad, que es una adaptación y reinterpretación creada por los antiguos tropeiros (conductores de tropa) de São Paulo, que se inspiraron en la receta tradicional proveniente de los portugueses. y español.

Cómo hacer un cuscús de São Paulo no es un gran secreto, solo hay que estar al tanto de los ingredientes, como la harina de maíz, que nunca puede faltar. Este plato es muy típico de algunas fiestas populares de nuestra cultura, como São João y Navidad. Se puede consumir tanto frío como caliente, depende de quien lo prepare, pero independientemente, lo que importa es toda la expresión cultural y la historia que lleva el cuscús paulista.