RISOTO DE CAMARONES CON SETAS

Name: RISOTO DE CAMARONES CON SETAS
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g Gambas limpias; 100 g Shimeji fresco; 100 g Shitake fresco; 1 tazas) Arroz Arborio; 1 unidades) Cebolla Grande; 100 g Parmesano recién rallado; 1/2 tazas) Vino blanco seco; 1 l Agua caliente; 2 cucharada(s) Shoyo; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 6 cucharada(s) Mantequilla; 1 cucharilla pimentón picante; a goto Sal; a goto Pimienta negra

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🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

2 porciones

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingredientes
Modo de preparación

Gambas limpias300 g
Shimeji fresco100 g
Shitake fresco100 g
Arroz Arborio1 tazas)
Cebolla Grande1 unidades)
Parmesano recién rallado100 g
Vino blanco seco1/2 tazas)
Agua caliente1 l
Shoyo2 cucharada(s)
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Mantequilla6 cucharada(s)
pimentón picante1 cucharilla
Sal a goto
Pimienta negra a goto

En una cazuela ponemos el agua, las cascaras de las gambas y el pimentón y dejamos hervir. Después de que hierva el caldo, comience el risotto.
Poner 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y sofreír 1/2 cebolla picada en cubos pequeños y los champiñones rebanados. Luego pon el shoyo. Una vez que los champiñones estén estofados, reservar.
En la misma sartén, poner 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva y sellar los camarones ya sazonados con sal y pimienta negra y reservar.
Coloque 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén y saltee la otra mitad de la cebolla picada. Agregue el arroz arborio y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
Añadir el vino blanco seco, remover y esperar a que se evapore el alcohol. Tan pronto como se evapore el alcohol, agregue 1 cucharón de caldo y revuelva.
Sigue repitiendo este proceso hasta que sientas que el arroz está en el punto que deseas. Cuando el arroz esté listo, añadir 1 cucharón más de caldo, el parmesano rallado, el shitake y el shimeji, el camarones y la última cucharada de mantequilla, preferiblemente fría. Remueve todo y listo para servir.