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RISOTO DE CAMARONES EN PIÑA
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
3 porciones
Gastão2023
@gastaofitness- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz preparado4 tazas)
- Caldo de verduras1 l
- Cebolla picada120 g
- Aceite de oliva30 ml
- Piña cortada por la mitad1 unidades)
- queso parmesano1 a goto
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Vino blanco a goto
- Gambas con cáscara500 g
- jugo de limón1 unidades)
- Hacer el caldo de gambas: tomar 1 litro de agua, hervir, echar la cáscara de las gambas, la sal y 1 hoja de laurel. Reservar. Sazone los camarones con 1 limón siciliano, sal y pimienta negra al gusto. Reservar.
- Hacer la salsa bechamel: tomar 140 g de mantequilla, echarlos en la sartén y esperar a que se derrita. Echamos el trigo hasta que empiece a hacer espuma y añadimos el agua de gambas (muy caliente para que no se formen grumos). Si se vuelve grumoso, no se desespere, simplemente golpee la licuadora. Reservar.
- Corta el centro de la piña, dejando un pedacito a los lados, y trocea lo que tomaste de la piña, para usar en el risotto (6 cucharadas de piña picada). Reserva la piel de la piña, para servir el risotto.
- En una sartén echa el resto de la mantequilla, espera a que se derrita, sofríe una cebolla, las almendras, los camarones y por último la piña. Luego echar la cachaza a flambear.
- Después de flameado, echar el olor verde, mezclar la salsa bechamel y el arroz. Agregue el queso emmental al final y apague el fuego. Sirve el risotto dentro de la piña y espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima, para que se gratine.
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