Name: Risotto de ajo y salmón a la plancha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Arroz Arborio; 40 g Cebolla Picada; 2 unidades) Ajo picado; 50 g Ajo; 1.5 l Caldo de verduras (Meripox); 20 g Mantequilla; 0.3 g Azafrán en hebras; 50 g Queso Gorgonzola; 2 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; 4 unidades) Filetes de salmón limpio; 1 unidades) Limón; a goto pimentón picante; a goto Tomillo; a goto Aceite de Oliva Virgen Extra; a goto Sal y Pimienta

Brasil

Arroz Arborio

Cebolla Picada

Ajo picado

Caldo de verduras (Meripox)

Mantequilla

Azafrán en hebras

Queso Gorgonzola

Aceite de Oliva Virgen Extra

Filetes de salmón limpio

Limón

pimentón picante

Tomillo

Sal y Pimienta

Risotto de ajo y salmón a la plancha

Preparo do Risoto:
Em panela funda doure a cebola, o alho picado e o alho poró na manteiga junto com o azeite, acrescente o açafrão e mexa bem, na sequência adicione o arroz e deixe fritar, por fim  coloque o vinho mexa por um minuto

Preparación del risotto:
En una sartén honda dorar la cebolla, el ajo picado y el ajo en la mantequilla junto con el aceite, agregar el azafrán y remover bien, luego agregar el arroz y dejar sofreír, finalmente agregar el vino y remover un minuto.

Acrescente duas conchas de caldo por vez e mexa sem parar (vá acrescentando o caldo conforme for secando) tempere com sal e pimenta-do-reino.

Agregue dos capas de caldo a la vez y revuelva constantemente (agregue el caldo a medida que se seca) sazone con sal y pimienta negra.

Quando o arroz atingir o ponto a seu gosto (Risoto tradicional fica sempre ao dente) desligue o fogo.


Cuando el arroz alcance el punto que te gusta (el risotto tradicional siempre está al dente) apaga el fuego.


Acrescente o queijo gorgonzola, e incorpore bem. Sirva com as postas de salmão grelhadas regada com azeite.

Agregue el queso gorgonzola y mezcle bien. Servir con los filetes de salmón a la parrilla rociados con aceite de oliva.

Preparo do Salmão:
Tempere as postas de salmão com o tomilho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino,  o limão e o azeite. Deixe descansar por 15 minutos

Preparación del salmón:
Sazone los filetes de salmón con el tomillo, el pimentón, la sal, la pimienta, el limón y el aceite de oliva. Dejar reposar por 15 minutos

Aqueça bem uma frigideira de bordas alta, e adicione 2 colheres de sopa de azeite, coloque primeiro as postas com a pela para baixo, deixe por cerca de 3 minutos, depois vire as postas e deixe fritar por mais 3 minutos. (Caso prefira o Salmão bem passado deixe grelhar mais tempo em ambos os lados)

Caliente bien una sartén alta, agregue 2 cucharadas de aceite, coloque primero los filetes con la piel hacia abajo, déjelos por unos 3 minutos, luego voltee los filetes y fríalos por otros 3 minutos. (Si prefieres el salmón bien hecho, déjalo asar más tiempo por ambos lados)

Sirva com o risoto de alho poró regado com um fio de azeite, vai ficar espetacular. Bom apetite!!!

Servir con el risotto de puerros rociado con un chorrito de aceite de oliva, quedará espectacular. ¡¡¡Disfruta tu comida!!!

Risotto de ajo y salmón a la plancha

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