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risotto de bacalao
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingredientes
- Modo de preparación
- Copos de bacalao, desalado y cocido300 g
- Arroz Arborio2 tazas)
- Caldo de verduras2 l
- Vino blanco seco150 ml
- Cebolla mediana picada1 unidades)
- Diente de ajo2 unidades)
- tomates cortados en cubitos1 unidades)
- Queso parmesano rallado100 g
- Aceite de oliva a goto
- Mantequilla1 cuchara para postres
- olor verde a goto
- Pimienta a goto
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dorar la mitad de la cebolla, el ajo y las virutas de bacalao y reservar.
- En la misma sartén, dore la otra mitad de la cebolla con mantequilla. Rehogar el arroz arbóreo, agregar el vino y una vez evaporado, agregar el caldo y remover constantemente.
- Cuando el arroz esté próximo a estar al dente, añadir el bacalao para terminar de cocer el arroz y añadir más sabor.
- Cuando llegues al punto, termina con el tomate, pimiento, queso parmesano y olor verde.
- Pruebe y agregue sal si es necesario.
- Rociar con un chorrito de aceite de oliva y servir.
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