risotto de bacalao

Name: risotto de bacalao
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Copos de bacalao, desalado y cocido; 2 tazas) Arroz Arborio; 2 l Caldo de verduras; 150 ml Vino blanco seco; 1 unidades) Cebolla mediana picada; 2 unidades) Diente de ajo; 1 unidades) tomates cortados en cubitos; 100 g Queso parmesano rallado; a goto Aceite de oliva; 1 cuchara para postres Mantequilla; a goto olor verde; a goto Pimienta

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@delirec

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparación

Copos de bacalao, desalado y cocido300 g
Arroz Arborio2 tazas)
Caldo de verduras2 l
Vino blanco seco150 ml
Cebolla mediana picada1 unidades)
Diente de ajo2 unidades)
tomates cortados en cubitos1 unidades)
Queso parmesano rallado100 g
Aceite de oliva a goto
Mantequilla1 cuchara para postres
olor verde a goto
Pimienta a goto

En una sartén caliente con aceite de oliva, dorar la mitad de la cebolla, el ajo y las virutas de bacalao y reservar.
En la misma sartén, dore la otra mitad de la cebolla con mantequilla. Rehogar el arroz arbóreo, agregar el vino y una vez evaporado, agregar el caldo y remover constantemente.
Cuando el arroz esté próximo a estar al dente, añadir el bacalao para terminar de cocer el arroz y añadir más sabor.
Cuando llegues al punto, termina con el tomate, pimiento, queso parmesano y olor verde.
Pruebe y agregue sal si es necesario.
Rociar con un chorrito de aceite de oliva y servir.