Risotto de gambas

Name: Risotto de gambas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 3 tazas) Arroz Arborio; 500 g Camarones; 1 unidades) Cebolla; 100 g Puerro; 1 unidades) Zanahoria; a goto Sal; a goto Pimienta blanca; 100 g Queso parmesano rallado; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 4 cucharada(s) Mantequilla; a goto Perejil y cebollino

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

5 porciones

Emily Cristine

@emilycristineoficial

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio3 tazas)
Camarones500 g
Cebolla1 unidades)
Puerro100 g
Zanahoria1 unidades)
Sal a goto
Pimienta blanca a goto
Queso parmesano rallado100 g
Aceite de oliva3 cucharada(s)
Mantequilla4 cucharada(s)
Perejil y cebollino a goto

Limpiar bien las gambas y reservar las conchas.
Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos grandes
Ponga el aceite en una sartén, agregue las cáscaras de los camarones, la zanahoria, la cebolla y el ajo y deje que se cocine.
Después de saltear agrega 1.5L de agua y deja hervir por 10 minutos aproximadamente, luego cuela porque solo usarás el caldo y reserva
En una cacerola agrega 2 cucharadas de mantequilla el arroz la sal y la pimienta blanca y revuelve bien luego agrega un poco del caldo suficiente para cubrir el arroz, despues de que el caldo se evapore un poco el arroz estara muy cremoso agrega los camarones limpios y el resto de la mantequilla y remover bien hasta que los camarones se pongan rosados
Después de eso agregue el queso parmesano rallado y revuelva bien después de listo agregue el perejil picado y el cebollín.