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Risotto de gambas
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
5 porciones
Emily Cristine
@emilycristineoficial- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz Arborio3 tazas)
- Camarones500 g
- Cebolla1 unidades)
- Puerro100 g
- Zanahoria1 unidades)
- Sal a goto
- Pimienta blanca a goto
- Queso parmesano rallado100 g
- Aceite de oliva3 cucharada(s)
- Mantequilla4 cucharada(s)
- Perejil y cebollino a goto
- Limpiar bien las gambas y reservar las conchas.
- Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos grandes
- Ponga el aceite en una sartén, agregue las cáscaras de los camarones, la zanahoria, la cebolla y el ajo y deje que se cocine.
- Después de saltear agrega 1.5L de agua y deja hervir por 10 minutos aproximadamente, luego cuela porque solo usarás el caldo y reserva
- En una cacerola agrega 2 cucharadas de mantequilla el arroz la sal y la pimienta blanca y revuelve bien luego agrega un poco del caldo suficiente para cubrir el arroz, despues de que el caldo se evapore un poco el arroz estara muy cremoso agrega los camarones limpios y el resto de la mantequilla y remover bien hasta que los camarones se pongan rosados
- Después de eso agregue el queso parmesano rallado y revuelva bien después de listo agregue el perejil picado y el cebollín.
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