Risotto de gambas, puerro y naranja

Name: Risotto de gambas, puerro y naranja
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 400 g Gambas limpias; 1/2 tazas) Puerro; 2 tazas) Arroz Arborio; a goto Aceite de oliva; 4 cucharada(s) Mantequilla; 1/2 tazas) Cebolla Picada; 1/2 tazas) Vino blanco seco; 1/2 tazas) Jugo de naranja; 2 l Agua (tal vez no usar todo); 7.5 g Camarones Sazon; a goto Sal y Pimienta Negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

7 porciones

Paulinha Vello

@apedebambu

Ingredientes
Modo de preparación

Gambas limpias400 g
Puerro1/2 tazas)
Arroz Arborio2 tazas)
Aceite de oliva a goto
Mantequilla4 cucharada(s)
Cebolla Picada1/2 tazas)
Vino blanco seco1/2 tazas)
Jugo de naranja1/2 tazas)
Agua (tal vez no usar todo)2 l
Camarones Sazon7.5 g
Sal y Pimienta Negra a goto

En una sartén caliente con aceite de oliva, añadimos las gambas y salteamos removiendo con cuidado hasta que adquieran un color rosado, reservamos;
Durante este tiempo, hierva una taza de agua y agregue el condimento. Cuando hierva, baja el fuego;
En una sartén, poner 2 cucharadas de la mantequilla y llevar al fuego bajo. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir la cebolla picada y el puerro y saltear hasta que la cebolla esté transparente;
Agregue el arroz y saltee por 2 minutos, revolviendo constantemente;
Agregue el vino blanco, revolviendo constantemente hasta que se evapore;
Agregue el jugo de naranja y mezcle;
Con la ayuda de un cazo, añadir poco a poco un cucharón de agua sazonada, removiendo constantemente. Continúe haciendo esto cada vez que se seque el agua anterior, durante aproximadamente 15 minutos a fuego alto;
Mientras lo haces, siempre revisa el punto del arroz, tiene que estar al dente, pero cremoso. Si aún está crudo, repite la operación hasta que esté listo;
En la última adición del agua, no deje que se seque por completo para que el risotto quede cremoso. Agrega los camarones salteados, mezcla bien y apaga el fuego;
Terminar de agregar las últimas 2 cucharadas de mantequilla y mezclar bien. encaja.