Risotto de gambas
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
4 porciones
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Langostino rosado mediano limpio1 kg
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Aceite de Oliva Virgen Extra3 cucharada(s)
- Mantequilla (utilizar la mitad al principio de la preparación y la otra mitad al final)50 g
- Cebolla Picada1 unidades)
- Arroz Arborio315 g
- Vino blanco seco1 tazas)
- Caldo de pescado (o verduras o gambas)1500 ml
- Tomate Pelado Tamizado (lata)1 unidades)
- Queso parmesano rallado100 g
- limón siciliano (ralladura)1 unidades)
- Perejil Picado2 cucharada(s)
- Limpia los camarones y sazona con sal y pimienta. Calentar un chorrito de aceite de oliva y dejar las gambas 2 minutos por cada lado hasta que se pongan rosadas. Retirar y reservar.
- Calentar un poco más de aceite con la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla durante 3 min. Agregue el arroz arborio y revuelva por 2 minutos. Añadir el vino blanco y remover hasta que se evapore.
- Poco a poco vierta el caldo hasta que el risotto esté al dente, revolviendo constantemente durante este proceso. En medio de la cocción del arroz, colocar el tomate pelado tamizado. Cuando el arroz esté al dente, apaga el fuego (en este punto el risotto no puede estar seco, debe ser con caldo).
- Con el fuego apagado, agrega la otra mitad de la mantequilla, el queso rallado y los camarones y revuelve enérgicamente hasta que la mantequilla se derrita. Terminar con perejil y ralladura de limón. Dejar tapado durante cinco minutos antes de servir. ¡Disfruta tu comida!
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Receta de risotto de camarones de la chef Téia Lofrano
La sabrosa y práctica receta de cómo hacer risotto de gambas con queso es un plato que acompaña tanto a la comida como a la cena, sobre todo en celebraciones especiales y acompañado de un buen vino, de la mano de chef Téia Lofrano, una de las cocineras talentosas y apasionadas por la cocina que forma parte de nuestra plataforma DeliRec. Le gusta enseñar a hacer recetas muy ricas y a la vez sencillas, como la receta del risotto de gambas. Este simple risotto cremoso de camarones es uno de los muchos otros platos que puedes encontrar en su perfil. Aprende a hacer ñoquis de patata con queso parmesano y también un risotto con otro marisco: calamares, con puerro. Si te gusta cocinar, será una gran oportunidad para aprender a preparar nuevos platos que dejarán a todos encantados con la diferencia y el sabor!
Prueba esta receta de risotto y descubre el origen del plato
¡La receta de risotto de camarones es ese tipo de plato delicioso que siempre quieres preparar para comer! Es espectacular y al contrario de lo que mucha gente piensa, no tiene complejidad en su preparación, suele ser muy sencillo y agrada a mucha gente, incluso a los que no les gusta el vino, ya que muchos asocian este alimento como fantástico para disfrutar. con esta bebida.
Este plato, muy apreciado en la gastronomía actual, tiene origen italiano y su significado tiene que ver con "arrozito", que va bien con el tamaño del arroz arbóreo, el tipo más común para preparar esta comida. Algunas personas usan arroz tradicional y también obtienen un buen resultado.
El risotto se puede servir tanto como entrada como plato principal para el almuerzo o la cena en los restaurantes, y el risotto de camarones es muy popular, pero debido a que tiene un sabor muy fuerte e intenso, se recomienda consumirlo con guarniciones más ligeras. como una ensalada refrescante, por ejemplo.
Los brasileños siempre somos muy creativos en la cocina y, como sucedió con innumerables platos que llegaron a nuestro país a través de otras culturas, el risotto también ganó nuevas versiones con el tiempo y muchos ingredientes que no eran tan comunes para ser utilizados, como carnes y mariscos, quesos, fueron introducidos aquí en nuestra tierra.
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