Risotto de gambas

Name: Risotto de gambas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tazas) Arroz Arborio; 800 g Gambas peladas; 1/2 latas Tomate Pelado; 1 cucharada(s) Extracto de tomate; 4 unidades) Ajo; 1 unidades) Cebolla; 6 cuchara para postres Aceite de oliva; 1 tazas) Vino blanco seco; a goto Olor verde; a goto Sal, pimienta negra y pepperoni; 1 cuchara para postres Mantequilla; 50 g Queso parmesano rallado

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Renata Santana

@rccsantana

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio2 tazas)
Gambas peladas800 g
Tomate Pelado1/2 latas
Extracto de tomate1 cucharada(s)
Ajo4 unidades)
Cebolla1 unidades)
Aceite de oliva6 cuchara para postres
Vino blanco seco1 tazas)
Olor verde a goto
Sal, pimienta negra y pepperoni a goto
Mantequilla1 cuchara para postres
Queso parmesano rallado50 g

Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, y antes de que estén dorados añadir el arroz.
Añadir el vino y dejar secar un poco el alcohol. Ir agregando caldo de camarón capa por capa, siempre removiendo el risotto.
Agrega también el tomate pelado, el extracto, el pepperoni, la pimienta negra, y sigue agregando el caldo poco a poco y removiendo.
En otra sartén, saltee los camarones sazonados con sal y pimienta rápidamente en mantequilla o aceite, solo hasta que se pongan rosados.
Cuando el arroz esté casi hecho, añadir las gambas ya salteadas y el olor verde.
Apagar el fuego, agregar el queso rallado y una cucharada de mantequilla fría para darle cremosidad. Si es necesario, ajuste la sal.